לזניה חצילים טבעונית

האמת? לזניה זה אחד הדברים שאני הכי אוהבת להזמין ותמיד מתעצלת להכין, אך שבועות הגיע והחלטתי להפשיל שרוולים ולתת עבודה!

אממה התפלאתי לגלות שזה לא עבודה קשה במיוחד, יש לה כמה שלבים שזה מעט מסרבל אבל אני רואה איך זה הולך להכנס לרפרטואר הארוחות שלי.

מתחילים מלהפעיל תנור על 180 מעלות, פורסים חציל לאורך, מניחים בתבנית, משמנים את החצילים וממליחים.

בזמן שהם מתבשלים להם מכינים את הרוטב:

מחממים מעט שמן במחבת ומוסיפים בצל, לאחר דקותיים מוסיפים שום כתוש/חתוך, פפריקה מעושנת ומתוקה ומערבבים. שופכים פנימה תחליף שמנת- סויה לבישול ואפיה יחד עם תבלין אגוז מוסקט, קצת שמרי בירה ומעט יין. מערבבים ונותנים לרוטב להתחיל לבעבע ואז מוסיפים פנימה קופסא של רוטב עגבניות מוכן ללזניה/פסטה וטופו מפורר (לא גוש שלם, בערך 3/4).מבשלים כמה דקות ונותנים לרוטב קצת לבעבע.

משמנים תבנית מלבנית ומסדרים מעל את דפי הלזניה, מוסיפים מהרוטב (חצי) ומעל מניחים את מרבית החצילים.

יוצרים שכבה נוספת של דפי לזניה, רוטב, חצילים שנשארו ומוסיפים מעל פרוסות עגבניה.

מפוררים את מה שנשאר מהטופו מעל ומפזרים מעל מלח ושמרי בירה.

מכניסים לתנור ל40 דקות.

בתאבון.

לתגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *